半助どうふ

何十年かぶりに大阪の郷土料理「半助どうふ」を食べた
大阪では昔からうなぎは背から開いて尾頭をつけたまま何度もたれをつけて焼く
尾頭を切り落とし、これを売る
始末家の大阪人はこれをおかずにしたり酒のあてにした
子供の時分これをよく買いにやらされた
有人がくれたのは珍しく尾頭付きだったのでやってみた